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ของหวาน
Flan au caramel (caramel custard)
Une crème douce aux œufs et au lait, nappée d'un caramel ambré qui coule sur les bords une fois démoulée. C'est un dessert classique des fêtes et des repas de famille, servi froid après une cuisson au bain-marie.
วัตถุดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
282 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 44.7 ก.
- ไขมัน
- 7.7 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 3.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Préchauffe le four à 160 °C et place un plat allant au four rempli d'eau chaude au centre du four pour le bain-marie.
- Fais fondre 150 g de sucre dans une petite casserole à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Verse le caramel au fond de six ramequins ou d'un moule, en le répartissant rapidement.
- Fais chauffer le lait avec la vanille sans le laisser bouillir.
- Fouette les œufs, les jaunes, le sucre et le sel, puis verse le lait chaud en filet tout en fouettant.
- Filtre le mélange et verse-le sur le caramel dans les ramequins.
- Place les ramequins dans le bain-marie et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème tremble légèrement au centre.
- Laisse refroidir, puis réserve au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version parfumée. Ajoute un zeste de citron ou une pincée de cannelle au lait pendant la chauffe.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de ramequins, un seul grand moule convient, avec une cuisson un peu plus longue.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely