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ของว่างและเบเกอรี่
Folar
Brioche pascale portugaise, parfumée à l'anis et à la cannelle, souvent surmontée d'un œuf dur dans sa coquille. Elle se partage au moment de Pâques, et son nom vient de l'ancien mot désignant la fête.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Dorure
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
427 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 14.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 56.4 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 14.6 ก.
- ไขมัน
- 15.1 ก.
- ใยอาหาร
- 2.7 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse-la mousser 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel, l'anis et la cannelle.
- Ajoute les œufs battus et la préparation à la levure, puis pétris 10 minutes.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte pendant 1 h 30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Forme une boule, pose-la dans un moule rond beurré, puis dispose les œufs durs crus sur le dessus et fixe-les avec deux bandes de pâte en croix.
- Dore au jaune d'œuf mélangé au lait et laisse lever encore 30 minutes.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et qu'un couteau ressorte sec.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version aux raisins. Ajoute les raisins secs trempés et égouttés dans la pâte avant la première levée.
Sans œuf dur. Forme simplement une couronne et décore avec des amandes effilées.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely