วิธีทำ

Émince finement l'oignon et écrase l'ail.
Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute l'ail et le cumin.
Ajoute les fèves égouttées et un peu d'eau, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
Écrase grossièrement une partie des fèves à la fourchette pour lier la préparation.
Ajoute les œufs entiers et remue doucement, ou laisse-les cuire dans la sauce à couvert 8 à 10 minutes.
Assaisonne de sel, de poivre et de jus de citron.
Sers chaud avec un filet d'huile d'olive et du pain.

Version végétalienne. Remplace les œufs par des tomates concassées et une pincée de paprika fumé.

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