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เมนูประจำวัน
Frites met mayonaise
Les frites néerlandaises sont épaisses, croustillantes dehors et fondantes dedans, servies dans un cornet de papier avec une grosse noix de mayonnaise. C'est le snack de rue national, à grignoter debout dans la rue ou sur une digue.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
929 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 6.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 42.5 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 2.7 ก.
- ไขมัน
- 79.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 8.1 ก.
- ใยอาหาร
- 4.7 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets épais d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Rince-les à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis sèche-les soigneusement avec un torchon.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à 140 °C ; plonge les frites par petites quantités pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore pâles.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et laisse-les reposer 10 minutes.
- Remonte l'huile à 180 °C et replonge les frites 2 à 3 minutes pour les dorer et les rendre bien croustillantes.
- Égoutte, sale aussitôt, puis sers bien chaudes avec la mayonnaise.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Frites maison au paprika. Saupoudre-les de paprika fumé juste après la friture pour une version plus parfumée.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely