วิธีทำ

Fais revenir les dés de lard dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve-les.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Fais fondre le beurre dans la poêle à feu moyen et verse la moitié de l'appareil.
Quand le dessus commence à prendre, dispose la moitié du lard, du fromage et de la ciboulette sur une moitié de l'omelette.
Plie l'omelette en deux sur la garniture, laisse cuire 1 minute, puis fais glisser-la sur une assiette.
Recommence avec le reste de l'appareil, roule la frtalja et tranche-la en tronçons avant de servir.

Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons émincés sautés au beurre.

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