Gâteau de Madère (Madeira cake)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante 150 °C) et beurre un moule à cake de 900 g, puis tapisse-le de papier cuisson.
2. Crème le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse et claire.
3. Ajoute les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
4. Incorpore la farine tamisée, la levure, le sel et le zeste de citron à la spatule, sans trop travailler la pâte.
5. Ajoute le jus de citron, puis verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.
6. Enfourne 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche, puis laisse tiédir avant de démouler sur une grille.