วิธีทำ

Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les très finement au couteau.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, une pincée de sel et de poivre, en malaxant juste assez pour homogénéiser.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez la viande en la défaisant à la spatule, environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et brune.
Laissez refroidir complètement la viande, qui se mange traditionnellement froide.
Beurrez les tranches de pain, étalez la viande en couche régulière, puis ajoutez quelques cornichons émincés.
Servez les tartines en plats froids, avec des radis et éventuellement un peu de moutarde.

Version du dimanche. Ajoutez une cuillère de sauce tomate à la viande pendant la cuisson pour une garniture plus moelleuse.

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