สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ของว่างและเบเกอรี่
Génoise
La génoise est un gâteau de base de la pâtisserie française, léger et moelleux, obtenu en fouettant des œufs entiers avec du sucre avant d'ajouter la farine. Elle sert de support à de nombreux entremets et se parfume à la vanille ou au citron.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
199 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 5.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 26.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 15.9 ก.
- ไขมัน
- 7.8 ก.
- ใยอาหาร
- 0.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre, la vanille grattée et le sel au bain-marie tiède jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Hors du bain-marie, continue de fouetter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et retombe lentement.
- Tamise la farine petit à petit sur la préparation et incorpore-la délicatement à la maryse.
- Ajoute le beurre fondu tiède en filet, en mélangeant avec légèreté pour ne pas faire retomber les bulles d'air.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de garnir.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Au citron. Remplace la vanille par le zeste de deux citrons non traités.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely