จันดูยา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C แล้วเกลี่ยเฮเซลนัทลงบนถาด อบประมาณ 10 นาที โดยพลิกกลับกลางคัน
2. ขยี้เฮเซลนัทที่ยังอุ่นอยู่ด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อลอกเปลือกออก แล้วปล่อยให้เย็น
3. ปั่นเฮเซลนัทในเครื่องปั่นประมาณ 3 ถึง 5 นาที จนได้เนื้อเหลวที่เริ่มคายน้ำมันออกมา
4. ละลายช็อกโกแลตทั้งสองชนิดแบบ bain-marie อย่างช้า ๆ โดยไม่ให้ร้อนเกิน 45 °C
5. เติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว น้ำตาลไอซิง เกลือ และวานิลลาลงในเนื้อเฮเซลนัท ปั่นต่ออีก 2 นาที
6. ค่อย ๆ หยดน้ำมันเป็นสายลงไปผสม จนได้ครีมที่เนียนและเป็นมัน
7. เทใส่กระปุกที่สะอาด แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จันดูยาทาขนมปังได้ และเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์