ไอศกรีมซ่ารสกล้วยไม้

วิธีทำ

1. เปิดผลทุเรียนเทศ แยกเอาเนื้อสีขาวออกมา แล้วเอาเมล็ดดำออกให้หมดอย่างระมัดระวัง
2. ปั่นเนื้อทุเรียนเทศกับน้ำมะนาวแป้นจนได้เนื้อเนียนละเอียด
3. ตั้งหม้อใส่นม น้ำตาล และเกลือหนึ่งหยิบ ใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าให้เดือด
4. พักให้อุ่นๆ แล้วใส่วิปปิ้งครีม และวานิลลาถ้าชอบ
5. เทเนื้อทุเรียนเทศที่ปั่นแล้วลงในส่วนผสมนม คนให้เข้ากันดี
6. เทใส่ภาชนะที่เหมาะสม แล้วแช่ช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
7. ตีให้แรงๆ แล้วแช่กลับเข้าช่องแข็งอีก ทำซ้ำสักสองหรือสามครั้ง ห่างกันชั่วโมงละครั้ง จนเนื้อไอศกรีมนุ่มเป็นครีม
8. นำออกมาพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ