วิธีทำ

Porte à ébullition l'eau et la moitié du lait dans une casserole.
Verse les flocons d'avoine en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
Baisse le feu et laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse.
Ajoute le reste du lait petit à petit, en continuant à remuer, pour obtenir la consistance souhaitée.
Incorpore le sel, le sucre et le beurre, puis mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Sers chaud dans des bols, avec un filet de lait froid et une pincée de cannelle.

Version aux fruits. Ajoute des myrtilles ou des pommes râpées pendant la cuisson.

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