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ของหวาน
Halwa omanaise
Pâte translucide et gélatineuse, sucrée et parfumée au safran et à la cardamome, la halwa est le dessert emblématique d'Oman. On la sert en petites portions à l'occasion des fêtes et des réceptions, accompagnée de café.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
501 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 1.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 56 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 38.2 ก.
- ไขมัน
- 29.7 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 10.8 ก.
- ใยอาหาร
- 1.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais tremper le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 10 minutes.
- Dans une grande casserole à fond épais, délaye l'amidon de maïs dans 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoute le reste de l'eau, le sucre, une pincée de sel et l'eau safranée. Porte à ébullition à feu moyen en remuant.
- Ajoute la cardamome et l'eau de rose, puis baisse le feu et remue sans arrêt pendant environ 20 minutes : la préparation épaissit et devient brillante.
- Incorpore le beurre clarifié par petites quantités, en continuant de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Verse la halwa dans un plat graissé et lisse la surface. Parsème de pistaches concassées.
- Laisse refroidir complètement, puis découpe en carrés et sers à température ambiante.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version parfumée. Remplace l'eau de rose par de l'eau de fleur d'oranger pour un parfum plus floral.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas d'amidon de maïs, la farine de riz fait très bien l'affaire, avec une texture un peu plus souple.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely