วิธีทำ

Fais tremper les haricots une nuit dans l'eau froide, puis égoutte-les et fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le thym, le sel et le poivre.
Incorpore le riz rincé et le lait de coco, puis complète avec de l'eau pour couvrir de 2 cm.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à absorption, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version pois rouges. Remplace les haricots noirs par des haricots rouges pour une variante tout aussi traditionnelle.

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