Haricots rouges au curry (kidney bean curry)

วิธีทำ

1. Rincez les haricots rouges. Émincez les oignons, hachez l'ail et le gingembre et coupez les tomates en dés.
2. Faites chauffer l'huile et faites dorer les oignons à feu moyen pendant 8 minutes.
3. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis le curry, le cumin et le curcuma, et remuez 1 minute.
4. Incorporez les tomates et laissez-les réduire 5 minutes.
5. Ajoutez les haricots rouges, 300 ml d'eau et du sel.
6. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
7. Écrasez une partie des haricots pour lier la sauce, puis servez avec de la coriandre.