Haselnussbrot (pain aux noisettes)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 170 °C et torréfie les noisettes 10 minutes, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau et concasse-les grossièrement.
2. Dans un bol, délaye la levure dans l'eau tiède avec le miel et laisse reposer 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélange les farines, le sel et la cannelle, puis ajoute le liquide levuré et l'huile.
4. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore les trois quarts des noisettes.
5. Couvre et laisse lever 1 h 30 à température tiède jusqu'à doublement du volume.
6. Façonne un pain rond, dépose-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisse lever 30 minutes.
7. Préchauffe le four à 200 °C, parsème le dessus du reste des noisettes et enfourne 40 minutes.
8. Vérifie la cuisson à cœur et laisse refroidir sur une grille avant de trancher.