เมนูประจำวัน
Hleb od pšenice (hleb od pšenice)
ขนมปังข้าวสาลีแบบเรียบง่าย เนื้อแน่นหอมกลิ่นธัญพืช อบจนเปลือกนอกเป็นสีทองกรอบ เป็นขนมปังประจำวันที่เสิร์ฟคู่กับทุกมื้อในประเทศเซอร์เบีย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
248 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 8.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 42.4 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.9 ก.
- ไขมัน
- 4 ก.
- ใยอาหาร
- 2.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ละลายยีสต์กับน้ำอุ่นบางส่วน พร้อมแป้งเล็กน้อยหนึ่งหยิบมือ
- เติมแป้งที่เหลือ เกลือ และน้ำมัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงไปพร้อมคนให้เข้ากันจนได้แป้งนุ่มๆ
- นวดประมาณ 10 นาทีบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้บางๆ จนแป้งเรียบและยืดหยุ่น
- ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วพักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง 30 นาทีในที่อุ่นๆ จนแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า
- กดแป้งเพื่อไล่อากาศออก ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วพักไว้อีก 30 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 220 °C ใช้มีดกรีดลายกากบาทบนผิวหน้าขนมปังเบาๆ โรยงาหากต้องการ
- อบประมาณ 35 ถึง 40 นาที จนเคาะที่ก้นขนมปังแล้วได้ยินเสียงกลวง จากนั้นวางพักให้เย็นบนตะแกรง
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
ขนมปังประจำบ้าน. แทนที่แป้งสาลี 100 กรัมด้วยแป้งโฮลวีต จะได้ขนมปังเนื้อหยาบและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely