Hongshao rou (porc braisé à la sauce soja rouge)

วิธีทำ

1. Coupe la poitrine en morceaux de 3 cm et blanchis-les 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rince.
2. Fais chauffer l'huile et saisis les morceaux de porc à feu vif 4 minutes.
3. Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser 1 minute, puis ajoute les sauces soja et le vin de riz.
4. Verse l'eau chaude et ajoute le gingembre, l'ail, l'anis et le poivre.
5. Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
6. Découvre et fais réduire la sauce 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.
7. Parseme de ciboule et sers avec du riz.