Ikan masak tempoyak (poisson au tempoyak)

วิธีทำ

1. Pile finement les piments, l'ail et l'oignon pour obtenir une pâte.
2. Fais chauffer l'huile et fais revenir la pâte avec la citronnelle écrasée pendant 3 minutes.
3. Ajoute le tempoyak et délaye-le avec un peu d'eau en remuant pour éviter les grumeaux.
4. Verse le lait de coco et laisse frémir 5 minutes à feu doux.
5. Dépose les morceaux de poisson dans la sauce et laisse mijoter 8 à 10 minutes, sans les briser.
6. Rectifie le sel et sers chaud avec du riz.