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ปลา
Impeke (poisson séché)
Du poisson séché au soleil, réhydraté puis mijoté dans une sauce à l'oignon et à la tomate. Savoureux et puissant, il accompagne traditionnellement l'ubugari ou le riz.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Sauce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
179 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 15.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 7.1 ก.
- ไขมัน
- 8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1 ก.
- ใยอาหาร
- 3.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
- Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson séché manque, utilise des filets de poisson blanc frais ajoutés en fin de cuisson 8 minutes avant de servir.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely