Kaimaki (crème dessert grecque à la fleur d'oranger)

วิธีทำ

1. Dans une casserole, délaye l'amidon de maïs avec 3 cuillères à soupe de crème froide.
2. Ajoute le reste de la crème et le sucre, puis chauffe à feu moyen en remuant.
3. Porte doucement à frémissement en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 8 à 10 minutes.
4. Retire du feu et incorpore l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.
5. Verse dans des coupelles individuelles et laisse refroidir à température ambiante.
6. Place au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
7. Saupoudre de cannelle et de pistaches concassées avant de servir.