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อาหารเช้า
Kalai ruti (galette de pois chiches)
Une galette fine et croustillante préparée avec de la farine de lentilles ou de pois chiches et de la farine de blé. Elle se mange chaude au petit-déjeuner ou en accompagnement de viandes et de légumes.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte
Garniture
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
วิธีทำ
- Mélange les deux farines avec le sel et le cumin dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse reposer 15 minutes couverte.
- Incorpore l'oignon, le piment et la coriandre à la pâte en la pétrissant brièvement.
- Divise la pâte en 8 boules et étale chacune en disque très fin sur plan de travail fariné.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans matière grasse.
- Dépose une galette dans la poêle et fais cuire 1 à 2 minutes jusqu'à voir des taches dorées dessous, puis retourne.
- Badigeonne d'un peu d'huile, fais dorer l'autre face 1 minute, puis garde au chaud et recommence avec les autres.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version farcie. Dispose un peu d'oignon et de coriandre au centre de chaque disque avant de le plier en deux, puis aplatis légèrement avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de pois chiches se trouve en magasin bio ou dans les épiceries orientales ; à défaut, remplace-la par de la farine de pois chiches achetée en grande surface ou par 100 g de farine complète.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely