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ของว่างและเบเกอรี่
Kesra (galette de semoule algérienne)
La kesra est une galette ronde et dense, faite de semoule et de beurre, cuite à plat ou au four. Elle se mange chaude, rompue à la main, au petit-déjeuner ou avec les plats mijotés.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
315 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 6.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 45.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.7 ก.
- ไขมัน
- 11.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 7.1 ก.
- ใยอาหาร
- 2.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Dans un saladier, mélange la semoule, la levure et le sel.
- Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts dans la semoule jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains. Laisse reposer 10 minutes couverte.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface avec une fourchette et saupoudre de graines de sésame si tu en utilises.
- Cuis les galettes dans une poêle épaisse et sèche à feu moyen-doux, 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux.
- Sers-les tièdes, coupées ou rompues à la main.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au four. Enfourne les disques posés sur une plaque à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely