Khubz Shakhm (pain farci d'Oman)

วิธีทำ

1. Mélange la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
2. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvre-la et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit tiède.
3. Fais revenir les oignons émincés dans une cuillère de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse-les refroidir.
4. Divise la pâte en 4 boules. Étale chacune finement, dépose au centre du fromage râpé et quelques oignons, puis referme en pochette en pinçant les bords.
5. Aplatis doucement chaque pochette en galette d'environ 5 mm d'épaisseur, sans laisser sortir la garniture.
6. Fais cuire les galettes une à une dans une poêle chaude huilée à feu moyen, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage commence à filer.
7. Badigeonne de beurre fondu à la sortie de la poêle, parsème de coriandre et sers aussitôt.