วิธีทำ

Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper toute la nuit puis cuis-les 1 heure dans de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu utilises des haricots en boîte, égoutte-les et rince-les.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail haché, puis les tomates coupées en dés et laisse cuire 10 minutes en écrasant un peu.
Ajoute le curcuma, le paprika et le cumin et mélange une minute.
Incorpore les haricots et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
Assaisonne de sel et de poivre et laisse épaissir la sauce quelques minutes à découvert.
Sers chaud avec de l'ugali ou du riz.

Version épicée. Ajoute un piment vert haché avec l'oignon pour une touche plus relevée.

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