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เนื้อสัตว์
Kissuto rombo
Une préparation angolaise de chèvre marinée au citron, à l'ail et au sel alimentaire, dont la chair devient tendre et parfumée. Plat de fête et de partage, servi souvent avec du funge.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
วิธีทำ
- Rince la viande de chèvre à l'eau froide puis épongez-la.
- Dans un saladier, mélange le jus de citron, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre.
- Ajoute les morceaux de chèvre, enrobe-les bien et laisse mariner au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
- Saisis la viande égouttée pendant 5 minutes en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verse la marinade et 150 ml d'eau, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Découvre les dernières minutes pour faire réduire le jus et servir bien chaud.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au four. Dispose la viande marinée dans un plat, arrose de jus de citron et enfourne à 180 °C pendant 1 h 15, en arrosant de temps en temps.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau et le sel alimentaire par du gros sel de cuisine.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely