วิธีทำ

Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et une pincée de sel.
Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable fin.
Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris juste assez pour former une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
Écrase les dattes avec la cardamome et les noix éventuelles pour obtenir une pâte homogène.
Forme de petites boules de pâte, creuse-les et garnis-les de farce aux dattes, puis referme-les en boule.
Aplatis légèrement chaque boule pour obtenir une forme de disque ou de petit biscuit.
Dispose sur une plaque et cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.
Badigeonne de beurre fondu à la sortie du four et laisse refroidir avant de servir.

Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre glace par 2 c. à soupe de sirop de dattes et ajoute 1 c. à soupe de sirop dans la pâte aux dattes.

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