วิธีทำ

Mélange la viande hachée avec l'oignon râpé, le persil, l'ail, l'œuf, la moitié des épices et une pincée de sel.
Forme des boulettes de la taille d'une noix et réserve-les au frais 15 minutes.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers.
Fais dorer les boulettes dans l'huile à feu moyen 4 minutes sur chaque face, puis retire-les.
Dans la même huile, fais revenir les pommes de terre 5 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.
Ajoute les tomates râpées et le concentré, cuis 3 minutes, puis verse l'eau et le reste des épices.
Remets les boulettes, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Sers avec la sauce bien chaude.

Boulettes au poulet. Remplace la viande par du poulet haché, en ajoutant une pincée de cumin supplémentaire.

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