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เมนูประจำวัน
Kongo (haricots rouges en purée)
Purée de haricots rouges parfumée à l'huile de palme et à l'oignon, à la texture veloutée et légèrement sucrée. C'est un accompagnement réconfortant, souvent servi avec du poisson ou des viandes grillées.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
461 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 23.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 50 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.2 ก.
- ไขมัน
- 14.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.8 ก.
- ใยอาหาร
- 16.4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Rincez les haricots trempés une nuit, puis faites-les cuire dans l'eau 45 à 60 minutes à petit frémissement jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Émincez un oignon et faites-le revenir dans l'huile de palme chaude 5 minutes.
- Ajoutez la tomate coupée en morceaux et laissez-la fondre 5 minutes.
- Égouttez les haricots en gardant un peu de cuisson, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un pilon.
- Mélangez les haricots écrasés avec le sofrito d'oignon et de tomate.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la purée est trop ferme, puis salez et poivrez.
- Faites cuire encore 5 minutes en remuant pour bien lier les saveurs.
- Servez chaud, en garniture d'un poisson ou d'une viande grillée.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version express. Utilisez 2 boîtes de haricots rouges cuits égouttés et sautez-les directement avec l'oignon et la tomate.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely