Krokets

วิธีทำ

1. Fais revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer 8 minutes en l'émiettant.
2. Ajoute le concentré de tomate, le sel, le poivre et le persil, mélange et laisse mijoter 5 minutes à feu doux, puis réserve.
3. Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
4. Hors du feu, incorpore les jaunes d'œufs et la muscade, puis mélange la béchamel à la viande. Étale la préparation dans un plat et laisse-la refroidir au réfrigérateur 2 heures.
5. Forme des petits boudins avec la farce refroidie, passe-les successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
6. Fais chauffer l'huile à 180 °C et frit les krokets 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte-les et sers-les chauds.