Kuih kapit (biscuit fin roulé)

วิธีทำ

1. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel.
3. Incorpore la farine tamisée peu à peu pour obtenir une pâte très liquide et lisse.
4. Chauffe une poêle à fer ou un moule spécial kapit à feu moyen et badigeonne-la très légèrement de beurre.
5. Verse une petite cuillerée de pâte et étale-la finement ; la galette doit cuire en 1 à 2 minutes et devenir dorée sur les bords.
6. Décolle-la rapidement avec une spatule fine et enroule-la immédiatement autour d'un manche en bois, puis laisse-la durcir quelques secondes.
7. Répète jusqu'à épuisement de la pâte, puis laisse refroidir les rouleaux sur une grille.