ของว่างและเบเกอรี่
Kuih pulut sapit (ข้าวเหนียวห่อใบตอง)
ปุลุตสาปิต คือข้าวเหนียวที่หุงกับกะทิและน้ำตาลโตนด มีกลิ่นหอมจากใบเตย ห่อด้วยใบกล้วยหรือใบเตยเป็นขนมไทยโบราณที่กินได้ทั้งอุ่นๆ ตอนเช้าหรือเป็นของว่างยามบ่าย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Riz
Enveloppe
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
วิธีทำ
- สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
- ตั้งกะทิกับน้ำตาลโตนด เกลือ และใบเตยบนไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด
- เทข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในหม้อ คนเบาๆ ด้วยไฟกลาง 10 นาที
- ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนเป็นระยะจนข้าวนุ่มและน้ำกะทิแห้งลง
- นำใบกล้วยไปลวกหรือแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วพับเป็นกรวย
- ตักข้าวเหนียว 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ในกรวยแต่ละอัน พับปิดขอบให้เรียบร้อย
- ใช้ก้านใบเตยมัดห่อให้แน่น เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นๆ
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
เวอร์ชันกล้วยหอม. ก่อนนึ่งหรือหุง ให้ใส่กล้วยสุกบดลงในข้าวเหนียว จะได้รสผลไม้หอมหวานยิ่งขึ้น
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely