Kuru fasulye

วิธีทำ

1. Égouttez les haricots trempés, rincez-les, couvrez-les d'eau fraîche et portez à ébullition. Écumez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
2. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
3. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate et le paprika, puis remuez 1 minute.
4. Incorporez les tomates râpées et laissez réduire 5 minutes en remuant.
5. Égouttez les haricots en conservant un peu de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
6. Couvrez d'eau chaude à hauteur, assaisonnez et laissez mijoter à couvert à feu très doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient fondants et que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz pilaf.