Kway teow sec (dry kway teow)

วิธีทำ

1. Décolle délicatement les nouilles de riz si elles sont collées, en les passant sous l'eau chaude puis en les égouttant.
2. Mélange dans un bol les deux sauces soja, la sauce d'huître et le sucre.
3. Chauffe le wok à feu vif avec l'huile, puis fais revenir l'ail émincé 30 secondes.
4. Ajoute les nouilles et la sauce, et saute-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en les remuant sans arrêt pour qu'elles se colorent sans coller.
5. Incorpore les pousses de soja et les oignons nouveaux, puis saute encore 1 minute jusqu'à ce que les pousses soient tendres mais encore croquantes.
6. Si tu utilises des œufs, pousse les nouilles sur le côté, casse-les dans le wok et brouille-les avant de mélanger.
7. Sers aussitôt, poivré, avec quelques rondelles de concombre.