Langosta al ajillo (langosta al ajillo)

วิธีทำ

1. Tue les langoustes au congélateur 20 minutes, puis fends-les en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.
2. Retire le boyau noir et le sable de la tête, puis assaisonne la chair de sel et de poivre.
3. Émince finement l'ail et fais-le revenir doucement dans l'huile d'olive à feu doux 2 minutes, sans le laisser brunir.
4. Ajoute le piment doux, puis les moitiés de langouste, côté chair vers le bas. Fais-les saisir 4 minutes à feu moyen.
5. Retourne les langoustes, couvre et laisse cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque.
6. Parsème de persil, arrose de jus de citron et sers aussitôt avec l'huile à l'ail en guise de sauce.