Laufabrauð (galettes à motifs feuilletés)

วิธีทำ

1. Mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis ajoute les pommes de terre écrasées, le beurre et le lait tiède.
2. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, couvre-la et laisse-la lever 1 heure.
3. Divise la pâte en boules de la taille d'une noix et aplatis-les à la main, puis étale-les en disques très fins avec un rouleau.
4. Pose chaque disque sur une planche et découpe au couteau des motifs ajourés, en veillant à ne pas les couper en deux.
5. Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde et fais frire chaque disque 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Égoutte les galettes sur du papier absorbant et laisse-les refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.