Mamoul bil ferik (mamoul au blé concassé)

วิธีทำ

1. Faites tremper le blé concassé dans de l'eau 30 minutes, égouttez puis faites-le cuire dans de l'eau 15 minutes jusqu'à tendreté. Égouttez bien.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le blé et le sucre, faites revenir 5 minutes en remuant, puis ajoutez la cannelle et laissez refroidir.
3. Mélangez la semoule avec le sucre glace, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède. Laissez reposer 1 heure.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Formez des boules de pâte de semoule, creusez un trou et garnissez de farce au blé, puis refermez.
6. Moulez dans un moule à mamoul et démoulez sur une plaque.
7. Enfournez 18 à 22 minutes jusqu'à une légère coloration. Laissez refroidir avant de servir.