สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เมนูประจำวัน
Mandioca cozida (mandioca cuzida)
Morceaux de manioc bouillis jusqu'à devenir tendres et farineux, servis avec une sauce de poisson séché à l'huile de palme. C'est l'accompagnement de base de nombreux repas quotidiens.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
500 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 92.5 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.6 ก.
- ไขมัน
- 11.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.4 ก.
- ใยอาหาร
- 5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluchez le manioc, retirez la fine peau rose et les fibres centrales, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
- Rincez les morceaux à l'eau froide, puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sel.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le manioc.
- Pendant ce temps, faites tremper le poisson séché 10 minutes dans l'eau chaude, puis émiettez-le.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé et le piment 4 minutes, puis ajoutez le poisson et poursuivez 3 minutes.
- Égouttez le manioc et servez-le chaud, accompagné de la sauce au poisson versée dessus.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Sauce simple. Sans poisson, servez le manioc avec un filet d'huile de palme et un peu de sel.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely