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เนื้อสัตว์
Maraq suqaar (soupe de viande sautée)
Un ragoût somalien de bœuf sauté aux oignons et aux tomates, parfumé au cumin et à l'ail. Sa sauce est dense et concentrée, parfaite pour accompagner du riz ou du pain plat, souvent servie lors des repas familiaux.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
385 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 37.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 7.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.4 ก.
- ไขมัน
- 22.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 5.3 ก.
- ใยอาหาร
- 2.4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupe la viande en cubes, puis fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.
- Incorpore l'ail écrasé, le cumin, le poivre et la coriandre, puis remue une minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les tomates râpées et le concentré de tomate, et laisse réduire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du pain.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 15 minutes.
Avec du poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely