วิธีทำ

Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les piments. Coupe la tomate en quartiers.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, les piments, le curcuma, la poudre de piment et la tomate. Remue 2 minutes.
Dilue la pâte de tamarin dans l'eau et verse dans la poêle. Ajoute la feuille de curry et porte à frémissement.
Dépose délicatement les tronçons de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux sans remuer.
Rectifie le sel et sers avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le tamarin par un peu de jus de citron vert mélangé à une cuillère de concentré de tomate.

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