วิธีทำ

Dans un saladier, mélange le yaourt, l'œuf, le sel et le sucre au fouet.
Ajoute la farine tamisée et le bicarbonate, puis verse progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvre et laisse reposer 15 minutes pour que la pâte se détende.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile. Verse une petite louche de pâte et étale-la légèrement en disque.
Fais cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se gonflent et que le dessous soit doré, puis retourne et fais dorer l'autre face.
Dépose les mekitsi sur du papier absorbant et sers-les chaudes avec du sucre glace, ou du sirene et du miel.

Mekitsa salée. Omets le sucre et sers-les avec du sirene émietté et des herbes fraîches.

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