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ของหวาน
Menaka (riz gluant sucré)
Riz gluant cuit lentement dans le lait de coco et légèrement sucré, à la texture collante et crémeuse. C'est un dessert ou une collation traditionnelle, souvent servie pendant les fêtes et les cérémonies familiales.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Cuisson
Sucrage
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
1,187 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 14 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 156.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 56 ก.
- ไขมัน
- 54.5 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 47.7 ก.
- ใยอาหาร
- 6 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais-le tremper 30 minutes dans l'eau pour qu'il cuise plus uniformément.
- Égoutte le riz et place-le dans une casserole avec 500 ml d'eau et une pincée de sel.
- Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert environ 20 minutes.
- Ajoute le lait de coco et le sucre, puis remue doucement.
- Poursuis la cuisson à feu doux 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Parsème de noix de coco râpée et sers tiède.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au gingembre. Ajoute une lamelle de gingembre frais pendant la cuisson pour un parfum plus vif.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely