วิธีทำ

La veille, fais tremper les haricots noirs dans de l'eau froide pendant 12 heures.
Égoutte-les, retire les peaux si possible, puis mixe-les grossièrement avec l'oignon et le piment.
Assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et le piment en poudre, puis mélange bien.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde.
Façonne des petites galettes avec la pâte à la cuillère ou à la main.
Fais frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Version cuite au four. Dispose les galettes sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

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