Mish viçi me lakër (bœuf au chou)

วิธีทำ

1. Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm. Émince les oignons et détaille les carottes en rondelles.
2. Fais dorer la viande dans l'huile dans une cocotte, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Réserve.
3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute les carottes et le concentré de tomate, et laisse cuire encore 2 minutes.
4. Remets la viande, ajoute le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis couvre d'eau chaude à hauteur. Laisse mijoter à couvert, à petit frémissement, 60 minutes.
5. Coupe le chou en fines lanières et ajoute-le dans la cocotte. Mélange, couvre et poursuis la cuisson 50 minutes à feu doux.
6. Vérifie que la viande est tendre et que le chou est fondant. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec du pain.