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พาสต้าและข้าว
Mlinci
Fines galettes de pâte à la farine et à l'eau, séchées puis cassées en morceaux. Elles accompagnent traditionnellement les plats mijotés et les soupes en Croatie, notamment en Dalmatie et à Zagreb.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
437 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 13.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 67.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 1.5 ก.
- ไขมัน
- 11.1 ก.
- ใยอาหาร
- 3.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Mélange la farine et le sel, puis fais une fontaine. Verse l'eau tiède et l'huile petit à petit en travaillant à la main.
- Pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte très ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 4 ou 5 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible sur un plan de travail légèrement semoulé.
- Dépose les galettes sur un linge propre ou une grille, sans les superposer, et laisse-les sécher 2 heures à l'air libre.
- Fais cuire les galettes séchées dans une poêle sèche chaude, environ 1 minute de chaque côté, sans les laisser colorer.
- Laisse refroidir complètement puis casse-les en morceaux irréguliers. Conserve-les dans une boîte hermétique.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Mlinci au four. Dispose les galettes sur une plaque et enfourne à 150 °C pendant 15 minutes pour un croquant plus net.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pâtes à lasagnes fraîches étalées finement peuvent remplacer les galettes faites maison.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely