สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เมนูประจำวัน
Mofo kisoa (pain au lard)
Pain moelleux enrichi de lard fondu qui lui donne une saveur profonde et légèrement fumée. Il est traditionnellement consommé dans les foyers malgaches, notamment dans les Hautes Terres où le porc est très présent.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte
Gras
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
639 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 25 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 98.2 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 15.2 ก.
- ไขมัน
- 14.4 ก.
- ใยอาหาร
- 5.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version sans porc. Remplace le lard par 100 g de beurre mou pour un pain tout aussi moelleux.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely