ของว่างทานเล่น
มอนต์งาปี (မုန့်ငါးပိ)
แป้นข้าวเจ้าเค็มหอมด้วยกะปิหมัก หอมหัวใหญ่ และน้ำมัน กรอบนอกนุ่มใน กินเล่นหรือกินคู่กับกับข้าวก็ได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
วิธีทำ
- ในชาม ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำอุ่น คนจนได้แป้งเนียนและไหลได้ดี
- ใส่กะปิ หอมแดง กระเทียม พริก เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ตักแป้ง 1 กระบวยใส่กระทะ แผ่ให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.
- ทอดประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนเหลืองกรอบและแน่นตัว
- ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เติมน้ำมันเล็กน้อยถ้าจำเป็น แล้วเสิร์ฟร้อนๆ โรยผักชี
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
แบบใส่กุ้ง. ใส่กุ้งแห้งหรือกุ้งสดสับลงในแป้งเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
แบบที่หาได้ในบ้านเรา. ถ้าหาซื้อกะปิหมักแบบนี้ไม่ได้ ใช้กะปิ 1 ช้อนชาแทนได้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely