Mousse à l'ananas

วิธีทำ

1. Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Mixe la pulpe d'ananas avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse, puis fais-la chauffer doucement dans une petite casserole.
3. Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Essore la gélatine, fais-la fondre dans la purée d'ananas tiède, puis incorpore-la aux jaunes en fouettant.
5. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre, puis fouette la crème liquide froide en chantilly.
6. Incorpore délicatement les blancs puis la chantilly à la préparation, en soulevant la masse à la spatule. Répartis dans 4 coupes et laisse prendre au frais 3 heures.