Mousse à la banane

วิธีทำ

1. Écrase finement les bananes à la fourchette avec le jus du citron vert pour éviter qu'elles noircissent.
2. Ajoute le sucre glace, la vanille et le zeste de citron vert, puis mélange jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Fouette la crème liquide bien froide jusqu'à former une chantilly souple, puis incorpore-la délicatement à la purée de banane.
4. Monte le blanc d'œuf en neige ferme et ajoute-le à la préparation avec une spatule, par mouvements amples.
5. Répartis la mousse dans 4 verrines et place-les au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
6. Décore avec quelques copeaux de noix de coco au moment de servir.