Murta con membrillo (pâte de goyave du Chili et coing)

วิธีทำ

1. Lave les murtas, retire les pédoncules puis écrase-les légèrement à la fourchette.
2. Épluche les coings, coupe-les en morceaux en retirant le cœur et les pépins, puis mets-les dans une casserole avec l'eau.
3. Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que les coings soient très tendres.
4. Mixe l'ensemble avec les murtas écrasées jusqu'à obtenir une purée lisse, puis repasse-la au tamis.
5. Remets la purée dans la casserole avec le sucre, le jus de citron et le zeste. Fais cuire à feu moyen en remuant souvent.
6. Poursuis la cuisson 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et que la cuillère laisse une trace nette.
7. Verse dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson et laisse refroidir complètement, puis découpe en tranches et sers avec le fromage frais.