Mysuostur (fromage de lactosérum islandais)

วิธีทำ

1. Verse le lactosérum dans une grande casserole à fond épais.
2. Ajoute le sucre, la pincée de sel et la crème fraîche.
3. Porte doucement à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule.
4. Baisse le feu et laisse frémir 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et devienne crémeux.
5. Ajoute l'extrait de vanille et le zeste de citron si tu en utilises, puis mélange.
6. Verse dans des bols ou un moule et laisse refroidir complètement avant de réfrigérer 2 heures.
7. Sers frais, avec du pain de seigle ou en dessert.